Öko-Kontrollnr.: IT BIO 013
60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Cabernet Franc und 5 % Petit Verdot
Sensorik: Dunkles Rubinrot, komplexes Aromenspiel, Johannisbeeren und Waldfrüchte, Pfeffer, Kaffee mit zarten Vanillenoten, sehr harmonisch, weich, voll und langanhaltend.
Anbauhöhe: klassische 60 Jahre alte Südtiroler Pergel (Cabernet Sauvignon) und Guyot (Merlot), über 40 Jahre alte Rebstöcke
Bodenstruktur: Kalkhaltige end-eiszeitliche Ablagerungen mit lehmigem Sand über dem Untergrund von Porphyr auf 270 M.ü.d.M.. in Südlage
Ausbau: Schonende Pressung mit Spontanvergärung, Ausbau im Barrique, anschliessend im großen Holz
Diesen Artikel haben wir am 20.10.2022 in unseren Katalog aufgenommen.